Entre pequis e pitangas: o caminho para uma alimentação sustentável
Em Grande Sertão: Veredas, Guimarães Rosa descreve o Cerrado num ritmo quase musical: o milho que cresce, o pequi que amadurece e cai, a pitanga e o caju que chegam com o veranico. É uma imagem bonita — e também um lembrete. A terra tem seus próprios ciclos, sua própria diversidade, sua própria fartura. A […]
Alimentos da Época: o que priorizar entre abril e julho
Comer com as estações é um dos gestos mais simples — e mais esquecidos — de uma alimentação sustentável. Frutas, legumes e verduras da época costumam ser mais baratos, mais saborosos e exigem menos insumos (como estufas, transporte de longa distância e armazenamento prolongado) para chegar até o prato. É basicamente a mesma lógica por […]
Produção PANC: outros materiais para aprofundar o tema
Se você chegou até aqui e quer continuar mergulhando no universo das PANC, separamos alguns materiais gratuitos — produzidos pelo Sustentarea, núcleo de pesquisa e extensão da Faculdade de Saúde Pública da USP — que ajudam a levar o aprendizado adiante de um jeito leve e prático. Esse Jogo é PANC! Um jogo de cartas […]
A comida comum na cozinha de circunstância
Publicado em 2024 pela Ubu Editora, Comida Comum é o livro de estreia de Neide Rigo — nutricionista, pesquisadora e uma das vozes mais respeitadas quando o assunto é biodiversidade alimentar brasileira. A obra nasce de textos já publicados em outros meios ao longo de sua trajetória, reelaborados e entrelaçados para formar uma narrativa só, […]
Herança familiar e prática no quintal de casa: conhecendo as PANC com Neide Rigo
Formada em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da USP, Neide Rigo estuda e divulga as PANC desde 2006, através do blog Come-se — muito antes do acrônimo “PANC” se popularizar. Foi colunista no caderno Paladar do Estadão, hoje compartilha seu trabalho no Instagram (@neiderigo) e, em 2024, lançou o livro Comida Comum. Conversamos com […]
A história da Casa Planta e de Tania Campos: “Falar de PANC não é só falar da planta, é modo de levar a vida”
No Brasil, dez produtos — arroz, feijão, pão, carne bovina, frango, banana, leite, refrigerante, cerveja e açúcar cristal — representam mais de 45% de tudo o que comemos. Na prática, isso significa uma alimentação bastante repetitiva, pobre em cores, sabores e diversidade. É nesse cenário que nasce a Casa Planta: um projeto criado por Tania […]
Pesquisadores e projetos que comunicam sobre PANC
Quer se aprofundar no universo das Plantas Alimentícias Não Convencionais para além do que compartilhamos aqui no blog? Reunimos uma lista de referências — pessoas e projetos — que têm feito um trabalho sério e acessível de pesquisa e divulgação sobre o tema. Valdely Kinupp — @producaokinupp Biólogo, é uma das maiores referências do país […]
Dossiê PANC: sustentabilidade, saúde e cultura alimentar no prato
As Plantas Alimentícias Não Convencionais — as PANC — vêm ganhando espaço no debate global à medida que o mundo busca alternativas mais sustentáveis para produzir e consumir alimentos. Mas afinal, o que são exatamente? Segundo o pesquisador Guilherme Ranieri, autor do livro Matos de Comer, são plantas que “poderiam ser consumidas com frequência, mas […]
PANC na rotina: opções deliciosas para inserir novos ingredientes na alimentação
As PANC — Plantas Alimentícias Não Convencionais — são aquelas que dificilmente aparecem no hortifruti, mas que provavelmente estão na horta mais próxima da sua casa. Em São Paulo, por exemplo, é possível encontrá-las em hortas comunitárias e em espaços como a Horta das Flores e a Horta das Corujas, cada vez mais numerosos pela […]
Da mesa ao planeta: a contribuição das PANC para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável
Em 2015, a ONU estabeleceu os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS): um plano de ação global, organizado em cinco pilares — Pessoas, Planeta, Prosperidade, Paz e Parcerias —, com o lema “não deixar ninguém para trás”. Pode parecer distante da nossa cozinha, mas as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) se conectam de forma direta com […]