Dossiê PANC: sustentabilidade, saúde e cultura alimentar no prato
As Plantas Alimentícias Não Convencionais — as PANC — vêm ganhando espaço no debate global à medida que o mundo busca alternativas mais sustentáveis para produzir e consumir alimentos. Mas afinal, o que são exatamente? Segundo o pesquisador Guilherme Ranieri, autor do livro Matos de Comer, são plantas que “poderiam ser consumidas com frequência, mas […]