Se você chegou até aqui e quer continuar mergulhando no universo das PANC, separamos alguns materiais gratuitos — produzidos pelo Sustentarea, núcleo de pesquisa e extensão da Faculdade de Saúde Pública da USP — que ajudam a levar o aprendizado adiante de um jeito leve e prático.
Esse Jogo é PANC!
Um jogo de cartas desenvolvido em parceria entre o Sustentarea e a Horta da Faculdade de Saúde Pública da USP, criado para apresentar espécies de PANC de forma interativa e descontraída. Além das cartas, o material inclui um livro digital com características, benefícios, formas de utilização e receitas para cada planta — uma maneira divertida de aprender sobre educação alimentar, nutricional e ambiental ao mesmo tempo. O e-book é gratuito e pode ser baixado no site do Sustentarea.
Podcast Comida que Sustenta
O podcast já soma quatro temporadas, com diversos episódios mencionando PANC ao longo do caminho — mas três deles são inteiramente dedicados ao tema:
- #03 PANC (1ª temporada): aborda a definição do termo, onde encontrar esses ingredientes, qualidade sensorial e nutricional, e os pontos relacionados à saúde planetária. Neide Rigo, aliás, participa trazendo uma receita de salada tailandesa com mamão verde ralado.
- Bônus: Tem PANC no prato (1ª temporada): fala sobre iniciativas educativas com cestas agroecológicas e traz duas receitas com ora-pro-nóbis — um pesto e uma sopa de banana com macaxeira.
- #01 PANC na Veia, com Valdely Kinupp (Intertemporada 2021-2022): um episódio inteiro dedicado ao tema, com Kinupp discutindo o papel das PANC na crise climática e na redução da dependência das cidades em relação ao abastecimento rural, incluindo uma reflexão sobre jardins comestíveis urbanos — e uma receita de sopa de tupinambo para fechar com chave de ouro.
E-book Receitas com PANC
Publicado em 2021 com prefácio de Valdely Kinupp, o e-book apresenta novas possibilidades de uso das PANC no dia a dia: como identificar cada planta, qual parte utilizar, como é o sabor e receitas práticas para incorporá-las à rotina — do bolinho de arroz com ora-pro-nóbis à panqueca recheada de taioba, passando pela sopa de tupinambo e pelo escondidinho de coração de bananeira. Download gratuito disponível no site do Sustentarea.
Esses materiais são um bom próximo passo para quem quer sair da teoria e ir para a prática — seja jogando, ouvindo ou cozinhando.
Conteúdo baseado na matéria “Produção PANC: outros materiais do Sustentarea para aprofundar o tema”, de Alicia Sei, Isadora Martins e Gabriella Manzini, publicada na Revista Sustentarea (USP), v. 9, n. 1, abril de 2025.